Маринованный хрустящий репчатый лук к шашлыку, мясу гриль, шаурме.
Ингредиенты
Лук красный (средние луковицы) — 2 шт.
Укроп — 3 веточки.
Перец душистый горошком — 3 горошины.
Перец черный горошком — 3 горошины.
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 2 ч.л.
Половина лимона.
Советы
Нарезаем лук полукольцами, толщиной 2-4 мм.
Чем тоньше нарезка лука, тем лучше он промаринуется.
У крупной луковицы кольца толще, по этому лучше брать средние луковицы.
Нижнюю часть луковицы выбрасываем, она жестка и не вкусная.
Размягчаем лук, убираем горечь
Если зелень не жесткая, то режем вместе со стеблями. Зелень добавляем перед подачей.
Если зелень сухая, то добавляем до уксуса, если свежая, то после, перед подачей.
Если маринованный лук получился очень кислым — добавьте сахара, если чересчур сладким — лимонного сока.
Если хотите получить хрустящий лук, то добавляйте лимонный сок за 20 мин до подачи шашлыка, мягкий — дольше.
