Рецепт домашнего хрена со свеклой на зиму

Представляю вашему вниманию рецепт приготовления хрена со свеклой на зиму в домашних условиях. Быстро и просто! Отличный соус к холодцу, салу, мясу.

Нам потребуется корень хрена, почищенный и помытый. Все подгнившие или поврежденные участки необходимо вырезать. Если корень хрена немного завял и подсох — замочите его на ночь в прохладной воде, так будет удобнее его чистить.

• Корни хрена нарезаем на небольшие кусочки 1-2 см.
• Одну среднюю свеклу помойте, почистите и так же нарезаем на несколько средних кусочков. Чем она жестче, тем мельче нужны кусочки.

При переработке (измельчении) корня хрена для различных рецептов следует помнить о парах и соке хрена — они раздражают глаза и дыхательную систему. По этому обязательно открывайте форточку и так же можно поставить вентилятор и измельчитель у открытого окна, чтобы все пары выдувало на улицу.

Но я рекомендую измельчать не один хрен, а сразу с другими ингредиентами и водой в чаше блендера. Тогда большая часть паров от сока хрена попадут в воду и смешаются с другими продуктами, а следовательно не будут так раздражать глаза и дыхательную систему.

• Складываем порезанные свеклу и хрен в чашу блендера. Отправляем туда же соль, уксус и пару столовых ложек воды. Сахар в рецепт я не добавляю, т.к. сладость даст свекла.
• Вода нужна только для облегчения работы блендера, т.к. свекла даст много сока.

Многие рекомендуют отжимать сок, но по мне это перевод продуктов и нужно использовать свеклу целиком. Если же вы переживаете за ядреность конечного продукта, то просто положите меньше свеклы и увеличьте количество хрена.

• Моем и стерилизуем стеклянные банки. Стерилизовать можно любым способом: в духовке, в мультиварке или в микроволновке.
• Раскладываем хрен со свеклой по банкам и отправляем на хранение в холодильник или холодный погреб.

Полученную заготовку можно подавать к мясным блюдам, салу, а так же готовить на её основе разные соусы.

Если у вас есть проблемы с пищеводом, желудком или кишечником, то скорее всего блюда с хреном вам противопоказаны! Берегите свое здоровье и по вопросам ограничений в питании лучше проконсультируйтесь с лечащим врачом!