Из этой статьи вы узнаете, как правильно затачивать нож для мясорубки в домашних условиях без использования электроинструмента.
Чтобы реже затачивать ножи для мясорубки нужно ставить нож сетку всегда одной и той же стороной во внутрь.
Этим способом можно затачивать ножи как для электрической, так и для ручной мясорубки. Так же необходимо выравнивать нож-сетку. Она вырабатывается соприкасаясь с многолопастным ножом.
Нам понадобится твердая ровная поверхность (ЛДСП, стекло, оргстекло), наждачная бумага зернистостью 600 и 2000 (такая была у меня дома, можно использовать другие, например P280-600 и P1000-2000 соответственно).
Главное чтобы она подходила для обработки металла и предназначалась одна для шлифовки, другая для полировки). Смазку для смачивания наждачной бумаги — минеральное масло, пищевую СМС-5, WD-40 или растительное масло. Изолента или малярный скотч, чтобы закрепить наждачку.
- Закрепляем на твердую ровную поверхность наждачную бумагу с помощью изоленты.
- Сначала работаем на крупной наждачке. Кладем сетку на наждачную бумагу и прижимая пальцем по середине сетки (чтобы равномерно распределить нагрузку и не завалить какой-либо край) начинаем перемещать по траектории восьмерки.
После 20-30 повторений этой траектории (сами выберите любое число и заполните) остановитесь и поверните нож-сетку на 45 градусов.
Все эти манипуляции позволят равномерно отшлифовать, а потом заполировать наши ножи. На первый взгляд это кажется сложным, но через 5 минут вы будете уже делать все на автомате. - Можно несколькими нажатиями на баллончик с пищевой смазкой смочить шкурку, это повысит эффективность и уменьшит количество пыли. В процессе работы вы заметите, что при шлифовке часть поверхности станет блестящей , все что темное — выработка ножа. И наша задача шлифовать, пока вся поверхность не будет блестящей — выровненной.
- Теперь переходим на мелкую шкурку и повторяем обработку по восьмерке, периодически поворачивая решетку. Как только поверхность станет равномерно блестящей и гладкой, переходим к лопастному ножу. Тут все повторяем по аналогии с решеткой.
- Когда закончите заточку ножей приложите затачиваемые поверхности ножей друг к другу. Они должны плотно прилегать друг к другу и держаться, как будто магниты — при повороте в вертикальное положение ножи не сползают друг относительно друга.
- Хорошо промойте ножи под проточной водой с хозяйственным мылом или средством для мытья посуды.
- Насухо вытрите тканью или бумажной салфеткой и обработайте пищевым маслом СМС-9, вазелиновым или касторовым маслами, которые продаются в аптеке. Это предотвратит появление ржавчины на ножах.
Хранить их лучше в полиэтиленовом пакете, обильно смазав вышеупомянутыми маслами.
Помните, что нож решетку нужно ставить всегда одной и той же стороной во внутрь, это позволит реже затачивать ножи для мясорубки.
Перед первым применением пропустите через мясорубку сначала старый размоченный сухарь или мясные обрезки чтобы прочистить нож сетку.
Спасибо за внимание и до встречи на сайте Добрые рецепты!
