Сегодня я расскажу о приготовлении сахарной пудры в домашних условиях.
- Сахар-песок 100 гр.
- Крахмал кукурузный 5 гр.
Сахарная пудра используется пекарями и домашними кулинарами для выпечки и приготовления кондитерских изделий: посыпок, кремов, мастик и прочего.
Нам понадобится сахар песок и кукурузный крахмал. Готовить мы все будем в блендере.
Обязательно используйте сухой блендер – и нож и чаша блендера должны быть не только чистыми, но и хорошо просушенными!
Кукурузный крахмал необходим для изготовления сахарной пудры только если вы собираетесь хранить ее продолжительное время.
Он препятствует комкованию и слеживанию вашей сахарной пудры.
Сахар песок 100 гр.
Кукурузный крахмал 5 гр.
Не используйте кусковой сахар (рафинад) им вы можете сломать блендер!
Насыпаем в чашу блендера сахар-песок и кукурузный крахмал (если заготавливаете впрок).
Перемалываем в блендере в течении двух минут на максимальной скорости. Блендер должен не только перемалывать, но и перемешивать сахар. Если этого не происходит и отчетливо видно расслоение на пудру и песок, то возьмите блендер двумя руками, наклоните и потрясите пару секунд и поставив на стол снова включите.
Не насыпайте сразу много сахара в блендер! Лучше готовить его небольшими частями.
Хранить сахарную пудру нужно в сухих емкостях, обязательно закрывающихся и в сухих местах. Подойдут пакеты с зип-локом, стеклянные банки или контейнеры из пищевого пластика.
Сахарную пудру так же используют как самостоятельную посыпку к фруктовым салатам, коктейля и пончикам.
