Как выбрать коптильню. Лучшие производители

Как выбрать коптильню. Лучшие производители

Магазинные копчености не дешевы, и за редким исключением сделаны качественно. При их изготовлении могут использоваться вредные для здоровья ингредиенты. С мощью домашней коптильни можно приготовить вкусные и безопасные деликатесы. Любителей копченых продуктов заинтересует информация о домашних коптильных аппаратах.

Разновидности коптилен. Особенности выбора

Предлагаемые производителями коптильни условно подразделяются на два класса:

  • аппараты холодного копчения;
  • устройства горячего копчения.

Разделение продиктовано использованием различных методов приготовления деликатесов. Отдельные производители предлагают электрический вариант устройств.

При «холодной» обработке продуктов поддерживается температура +18-30 °С. Влажность устраняется поэтапно в процессе окуривания дымом с пониженными температурными показателями. Время приготовления копченого продукта до 3 суток. Аппарат холодного копчения состоит из камеры, генератора дыма (топки) и дымохода, и действует по простому принципу. В генерирующий дым отсек загружается древесная щепка разных видов древесины для запаха и придания неповторимого вкуса. За счет естественной тяги в генераторе, дым попадает в дымоход где доводится до нужного температурного режима, после чего подается в камеру с продуктом.

Процесс горячего копчения происходит при более высоких температурах (35- 150 °С). Времени на приготовление готового продукта затрачивается меньше — от нескольких часов до 1-х суток. Продукт получается более сочным, поскольку влага не выпаривается длительное время. Коптильня горячего варианта отличается конструктивно, представляя собой единое целое: емкость с решеткой и дымоходом. Вниз емкости закладывается щепа, на решетку закладывается продукт, а дым выводится через трубу.

Выбор аппарата для дома зависит от вкусов и потребностей по части производительности. Поэтому прежде всего нужно определиться со способом копчения. Также рекомендуется обращать внимание на следующие моменты:

  • габариты камеры/глубина емкости для копчения;
  • наличие вентиляционных отверстий, создающих оптимальные температурные показатели;
  • плотное прилегание крышки;
  • наличие поддона для пепла.

Такие дополнительные опции как гидрозатвор, термостат, функция автоматической очистки от копоти и грязи.

Лучшие производители коптилен

Выбор аппаратов на современном рынке достаточно широк. Предлагаются коптильни заводского и кустарного производства. Поэтому рекомендуется доверять проверенным производителям.

Добрый жар (Россия ООО «Феникс»)

Производство изделий торговой марки «Добрый жар» располагается в Москве. ООО «Феникс» выпускает коптильни и мангалы. Изделия выполняются из стали марок AISI 304/430, относящихся к пищевой категории. Используются листы нержавейки толщиной 1.5-2 мм. Производственные мощности автоматизированные, что позволяет предприятию выпускать продукцию высокого качества. Также на всех этапах производится контроль качества. Производитель гарантирует длительный срок службы коптилен «Добрый жар»

Плюсы:

  • сталь не деформируется от высоких температур;
  • в оснащении коптилен «горячего» сегмента входит гидрозатвор, который препятствует просачиванию дыма внутрь помещения;
  • аппараты могут использоваться на печи и работать на углях;
  • габариты оптимальные под разные условия использования.

Минусы:

  • металлические рукоятки сильно нагреваются;
  • шланг для гидрозатвора не входит в комплект;
  • высокая цена.

ТМ Добрыня (Россия компания «Добрыня»)

Российская компания специализируется на выпуске бытовой техники и кухонной утвари. В продуктовой линейке производителя представлены коптильни, выполненные из нержавейки. Аппараты «Добрыня» сочетают в себе качество сборки, высокий уровень безопасности и эргономичный дизайн.

Плюсы:

  • оптимальная комплектация, ничего докупать не нужно;
  • аппараты универсальные — могут использоваться для холодного и горячего копчения;
  • заявленный производителем срок службы до 20 лет;
  • выбор подходящей коптильни по объему (14, 23, 37 литров).

Минусы:

  • недостаточно термостойкие ручки, перегреваются;
  • цена.

Kukmara (Россия АО «Кукморский завод металлопосуды»)

Коптильни марки Kukmara позиционируются как устройства, предназначенные для копчения вне помещения на костре. Устройства выполнены из нержавеющей стали в виде ящика с двумя ярусами для закладки продуктов, оснащены поддоном для сбора жира. Для копчения достаточно одной горсти опилок лиственных деревьев.

Плюсы:

  • простота использования;
  • доступная цена.

Минусы:

  • требует осторожность при мытье, не исключены порезы об острые углы.

Фирма «Ольховый дым» (Россия)

Коптильные аппараты горячего копчения от фирмы «Ольховый дым» производитель позиционирует как универсальные приспособления. Конструкция в виде ящика из нержавейки компактна. Модели разных объемов оснащены гидрозатвором, так что дым не валит наружу, а выходит через шланг. В комплекте с аппаратом производитель предлагает 2 решетки, поддон для сбора жира, пакет с ольховой стружкой, а также удобную сумку-переноску.

Плюсы:

  • прочные дно и стенки толщиной 1.5-2 мм;
  • оптимальная комплектация.

Минусы:

  • тяжеловата при ручном транспортировании;
  • цена.

 ООО ПКФ «Элвин» (Россия)

Завод «Элвин» в уральском городе Миасс выпускает тепловое оборудование. Но помимо продукции основного предназначения, здесь налажено производство изделий для домашнего, садового и дачного использования. В линейке этого оборудования представлены электрические коптильни ЭКУ. Модели разработаны так, что электроблок можно снять при необходимости. Чтобы использовать аппарат на открытом воздухе, достаточно прикрепить съемную нижнюю часть под костер. Выпускаются 3 модификации ЭКУ — в корпусе из нержавейки, в стальном с полимерным темным покрытием и под медь.

Плюсы:

  • подставка второе дно под костер в комплекте;
  • удобное механическое управление;
  • книга с рецептами.

Минусы:

  • вес;
  • цена.

Компания ТМ Forester (Россия)

Известный в стране бренд специализируется на производстве оборудования для загородных пикников. Популярный производитель предлагает модели коптилен с

термометром, для контроля температуры процесса копчения. Приборы выполнены из 2 мм жаростойкой стали, покрытой антикоррозийным напылением, выдерживающим температуру до 700°С.

Плюсы:

  • компактные габариты;
  • легкая.

Минусы:

  • завышенная цена.

ТПК Ханхи (Россия)

Коптильни от ТПК нижегородского завода Hanhi предназначаются для домашнего использования. Герметичная конструкция моделей позволяет коптить на кухне без дыма и посторонних запахов. Дизайн устройств привлекательный. Долговечность и безопасность использования обеспечивается качеством материала — нержавейкой пищевого класса, а также наличием жароустойчивых бакелитовых ручек. Удобства добавляют гидрозатвор, поднос для стекания жира, жесткая насадка для копчения курицы.

Плюсы:

  • купольная крышка;
  • высокочувствительный электронный термометр;
  • подходит для любых типов плит.

Минусы:

  • узкое отверстие для выхода дыма, через гидрозатвор небольшая часть может выходить наружу;
  • цена.

УЗБИ (Россия)

Уральский завод бытовой техники в Челябинске выпускает кухонную технику, садово-огородный инвентарь, насосное оборудование и другие хозяйственные приспособления, включая линейку бытовых коптилен холодного и горячего копчения под торговыми марками «Дым Дымыч», «Аромат», различающиеся дизайном и конструкцией. Изготавливаются изделия из качественной легированной нержавейки.

Плюсы:

  • широкий модельный ряд;
  • оптимальный функциональный набор.

Минусы:

  • тонковаты стенки;
  • в комплекте не предусмотрена подставка.

ООО «Грилькофф» (Россия)

Производственная компания из Твери известна в России. Под брендом «Грилькофф» компания реализует древесный уголь, пеллеты и товары для пикников. В ассортименте производителя коптильни походного и стационарного плана.

Плюсы:

  • качественная сталь;
  • прочность;
  • демократичные цены.

Минусы:

  • нет пользовательской инструкции;
  • вес стационарных моделей 22 кг;
  • у походных вариантов острые углы.

Palisad Camping (Германия)

Известный немецкий бренд Palisad не оставил без внимания нишу аппаратов для копчения. Компания Palisad Camping предлагает покупателям недорогие двух-ярусные коптильни для использования в дачных условиях. Производятся эта продукция из качественной нержавейки.

Плюсы

  • безупречно качественная сборка;
  • выбор конструкций напольных и на ножках;
  • демократичные цены.

Минусы

  • производитель заявляет небольшой срок службы.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добрые рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: