Создать кулинарный шедевр возможно на обычной домашней кухне. Имея в запасе проверенный рецепт и необходимых бытовых помощников, удивить гостей вкусным десертом не проблема. Для приготовления выпечки и других сладостей повар обязательно воспользуется миксером. В зависимости от уровня мастерства кулинара и необходимых функций, подходящий вариант можно выбрать из многочисленных предложений на рынке бытовой техники.
Виды миксеров
Миксеры используют для смешивания продуктов, из которых в дальнейшем будет приготовлен десерт. Существует 2 вида:
- ручной;
- стационарный.
Ручные подходят для непродолжительной работы или для продуктов, которые достаточно только перемешать. Исходя из названия вида, можно понять, что в процессе использования прибор необходимо держать в руках. Такой вариант кухонного помощника обычно имеет среднюю мощность и бюджетную цену. Конечно, в зависимости от производителя.
Стационарные значительно упрощают приготовление блюда за счет самостоятельной работы в процессе смешивания. Рассчитаны на длительный процесс взбивания, так как существенно экономят время пребывания повара на кухне. Стационарные занимают больше места на кухонной мебели. Так как в комплекте помимо основного устройства идет емкость для взбивания и подставка для установки посуды и устройства.
К стационарным приборам можно отнести отдельно 2 подвида:
- аппарат для коктейлей;
- планетарный миксер.
Аппарат для приготовления молочных или каких-либо других коктейлей выглядит по-другому. И имеет значительные отличия от обычной модели. В одном аппарате располагается от 2 до 5 шейкеров, в которые опускаются венчики для взбивания. Стаканы для смешивания напитков расположены в один ряд на расстоянии друг от друга и крепятся на специальные крючки, которые расположены на основной конструкции.
Планетарный миксер самый популярный среди профессиональных кондитеров, так как выдают отличный результат. Итоговое состояние приготовленного продукта значительно выше, чем в других видах. Более качественный результат получается из-за особого вращения венчика. В процессе работы венчик и емкость вращаются в разных направлениях. За счет этого смешивание происходит гораздо быстрее и тщательнее. Сам венчик значительно крупнее, чем в обычных вариантах и занимает большую площадь чаши.
Как выбрать подходящий вариант помощника
Вне зависимости от цены и вида, главной задачей кухонного помощника является вымесить тесто или взбить крем. Но как этот процесс будет происходить, будет зависеть от модели.
Рынок мелкой бытовой техники предлагает потребителю большое количество товара на выбор. При покупке необходимо учитывать несколько факторов:
- финансовые возможности покупателя;
- как часто будет использоваться;
- необходимость дополнительных комплектующих.
Бюджет на покупку
Цена товара заметно варьируется. Самая простая модель для редкого использования может обойтись в пределах 1000 рублей. Такая цена обусловлена невысокой мощностью, отсутствием дополнительных насадок и т.д. Данный вариант отлично подойдет для приготовления легких десертов в домашних условиях. Товар ценой от 3000 до 6000 тысяч рублей изготовлен из более прочного пластика, и имеет чашу для взбивания в комплекте. Модели от 12 000 тысяч и выше считаются более профессиональными, подойдут для профессиональных кондитеров.
Активность использования
Если планируется не активное использование, то не стоит выбирать дорогие варианты. С простыми задачами вполне справится бюджетная модель. Для обучения кондитерскому делу или для частого использования лучше выбирать модель способную выдержать максимальную нагрузку. В таком случае для экономии времени кондитера стоит обратить внимание на варианты, в комплекте которых идет емкость для взбивания.
Дополнительные комплектующие
Помимо обычного венчика в комплекте могут идти другие насадки. В профессиональных моделях есть крючки для замешивания теста разного вида. Также можно встретить в продаже разные размеры чаш и венчиков.
Планетарный миксер
Система работы планетарного миксера была разработана инженерами компании KitchenAid около 100 лет назад. Изначально конструкция была предложена для работы в производственных масштабах. Позже данную технологию стали устанавливать и в меньших размерах для установки на обычной кухне.
Сегодня кулинары все больше отдают предпочтение планетарным технологии. Главными преимуществами являются:
- экономия времени;
- качество материала изготовления;
- отличный исходный результат при смешивании продуктов в чаше.
Из недостатков при выборе подобного рода техники можно выделить:
- занимает внушительную площадь (неудобно, если нет отведенного для техники постоянного места);
- высокая стоимость;
- уровень шума (даже если у миксера качественный материал изготовления и плотная устойчивость).
На что обратить внимание при покупке
Подобного рода аппарат изначально не будет стоить дешево. Поэтому вкладывая в технику немалую сумму, необходимо выбрать действительно качественный товар. При покупке планетарного миксера необходимо обратить внимание на некоторые факторы.
Количество насадок
В комплекте можно встретить подобные варианты:
- для взбивания;
- измельчитель;
- для приготовления пюре;
- для смешивания ингредиентов;
- для замешивания плотного теста.
Необходимо удостовериться, что элементы достаточно крепкие и на них нет сколов и неровностей.
Уровень мощности устройства
Вообще, чем выше мощность прибора, тем быстрее устройство справится с работой. Но по факту у всех моделей указанная производителями мощность практически одинакова. Незначительная разница в данных увеличит или уменьшит время приготовления всего на несколько минут.
Чаша
Для использования кухонного помощника в редких случаях вполне достаточно чаши с объемом 2-3 литра. Но если в планы кондитера входит приготовление выпечки на постоянной основе, например, с целью реализации продукции, то стоит присмотреться к моделям с чашей от 4 литров.
Зачастую в планетарных миксерах производитель выпускает емкость для взбивания из нержавеющей стали. Посуда из пластика не достаточно практична, впитывает посторонние запахи и плохо смывает жир. При покупке также стоит осмотреть емкость на предмет царапин и сколов.
Безопасность использования и хранения кухонной техники
Более безопасно, если на кухне будет отведено специальное место для установки. Но в процессе использования могут произойти различные обстоятельства, при которых пользователь может пораниться, если не будет соблюдать правила безопасности при эксплуатации. Необходимо обратить внимание на то, какие меры защиты производитель установил в устройство.
К обязательным функциям относят:
- защита от перегрева;
- невозможность включения при неправильно установленной чаше;
- устойчивые ножки на резиновой основе для предотвращения скольжения устройства во время работы.
Топ 8 современных планетарных миксеров
Благодаря большому количеству предлагаемого оборудования на рынке мелкой бытовой техники, каждый кондитер обязательно выберет для себя подходящий вариант. Популярность данных моделей прямо отображает актуальность подобной техники на многих кухнях страны.
Gemlux GL-SM5.5TB
Стационарная модель с мощностью 1000 Вт. В комплектацию входит емкость для смешивания из нержавеющей стали, насадка для пюре, венчик для взбивания и крюки для замеса теста. Объем чаши 5 литров. Идеально подходит для работы в домашних условиях.
REDMOND RFM-5301
Планетарный 8-мискоростной миксер с привлекательным дизайном и высокой мощностью. Легок и прост в управлении. Высокая производительность обеспечивает качественный и быстрый замес теста, а также приготовление различных кремов. Подходит для частого использования. В комплект входит венчик для взбивания и крюки для замеса теста.
Hyundai HYM-S4451
Многофункциональная бюджетная современная модель. Мощность в 1000 Вт обеспечивает быстрое и качественное выполнение задач. Хорошо замешивает тесто, и быстро взбивает крем. Сетевой шнур имеет длину 1,3 метра, что делает миксер практически мобильным.
StarWind SPM7167
Прибор имеет высокую мощность – 1600 Вт. Выбрав необходимый скоростной режим, миксер в кратчайшие сроки сделает всю работу. Корпус изготовлен из высококачественного пластика, а насадки из крепкой стали. За счет этого устройство прослужит долго на кухне кондитера даже при частом использовании.
Kitfort КТ-3028-3
Все детали изготовлены из металлического сплава. В наличии есть необходимые для работы насадки. В чаше из нержавеющей стали можно смешать абсолютно любые ингредиенты. Корпус изготовлен из высококачественного материала. Таким образом, устройство станет верным помощником на кухне на долгие годы.
OBERHOF Breth C-34
Мощный и производительный миксер для постоянного использования. В комплекте 3 насадки, а также металлическая емкость для взбивания объемом 5 литров.
Pioneer MX330 wine maroon
Стильный вариант для замеса любого вида теста. Мощный и надежный для частого использования. В стандартной комплектации есть все необходимые крючки и венчики. Вместительная 6-литровая чаша подходит для приготовления большого количества теста или крема.
ENDEVER SIGMA-17
Практичен и полностью укомплектован. В наличии 3 насадки и 4-х литровая емкость из нержавеющей стали. Также прозрачная крышка с отверстием для добавления ингредиентов.
