Национальное азербайджанское угощение, готовящееся из мяса, рыбы и овощей на открытом огне, дало название посуде для его приготовления. Сковороду по форме напоминающую вогнутое блюдо называют саджем. Такая жаровня популярна у дачников и жителей загородных домов. Предлагаем познакомиться с рекомендациями по выбору азербайджанской сковороды.
Назначение и виды саджей. Как выбирать
В древние времена всю посуду делали из глины, потом научились делать из чугуна. Много позже стали применять металл. Все эти материалы устойчивы к высокой температуре нагрева, не боятся открытого пламени.
Современная посуда для приготовления и подачи восточных блюд претерпела ряд конструктивных изменений. Модели, отлитые из чугуна и углеродистой сталиъ предназначаются для жарки. Саджи из нержавейки, вороненной стали и тефлона предназначены для сервировки.
Модельный ряд саджей подразделяется на следующие виды:
- классические (традиционные) варианты для открытого огня;
- плоские жаровни для мангалов и газовых плит;
- двухсторонние модели для поджаривания и выпечки лепешек;
- саджи на подставке с подогревом на углях;
- электрические саджи, изготавливаемые из алюминия, нержавейки или металлокерамики.
Предлагаемые покупателям жаровни различаются размером: от 30 до 50 сантиметров в диаметре. Этот параметр следует учитывать при выборе саджа. Размеры жаровни должны соответствовать потребностям семьи. Важная характеристика — толщина дна и стенок. Для готовки оптимальны значения 5-8 мм, для подачи блюда на стол — 3 мм. Чаще предлагаются жаровни с литыми ручками, со вставками из дерева или термостойкого пластика, Также встречаются в продаже модели без ручек.
Лучшие производители сковород-саджей
Помимо перечисленных выше технических параметров, влияющих на выбор саджа, важно обращать внимание на бренд, Рекомендуется предпочесть продукцию производителей, зарекомендовавшего себя на рынке выпуском качественной продукции.
ЛМЗ ЛИТТЕХ (Россия)
Предприятие производит качественную чугунную посуду с доставкой по всей России. В каталоге продукции представлены различные сковороды, утятницы, казаны, саджи, аксессуары из чугуна. При производстве чугунных изделий не применяются химические соединения, соблюдаются высочайшие стандарты качества. Приготовленная в такой посуде пища на костре отличается особым вкусом и ароматом.
Плюсы:
- долго держат тепло за счет толщин дна и стенок 6 мм;
- оптимальный размер — 40 см;
- пожизненная гарантия
Минусы:
- цена.
Компания «Стальные Решения» (Россия)
Молодая успешно развивающаяся компания из города Кисловодска специализируется на серийном выпуске стильных изделий из воронёной и нержавеющей стали. Предприятие предлагает более 250 наименований кованных печей, мангалов, посуды, в том числе и саджей с цельными и кованными ручками, с подставками и без. Вся продукция сертифицирована.
Плюсы:
- выбор размера от 35 до 55 см;
- можно приобрести садж на подставке с подогревом на углях;
- доступная цена.
Минусы:
- толщина стенок 2 мм
Добрыня (Россия)
Под торговой маркой «Добрыня» на рынке предлагается продукция одного из крупнейших производителей бытовой техники, посуды и кухонных принадлежностей. Производственные мощности расположены в Новосибирске. Продукция сочетает в себе гармоничный дизайн, функциональность и безупречное качество. Ориентируясь на запросы рынка, производитель предлагает чугунные казаны и саджи.
Плюсы:
- доступная цена;
- качество литья.
Минусы:
- требуют особого ухода и подготовки перед использованием.
Балезино (Россия)
Балезинский литейно-механический завод более 70 лет представляет на рынке свою продукцию, являясь одним из крупнейших поставщиков посуды из чугуна и алюминия. Предприятие особое внимание уделяет качеству. С 2007 года здесь внедрены стандарты сертификации по международной системе ISO 9001:2001. Чтобы удовлетворять растущие потребности потребителей, на заводе уделяется большое внимание разработке новых видов продукции, востребованных на рынке.
Плюсы:
- высокие стандарты качества;
- ценовой диапазон в приемлемых пределах;
- большой выбор разной кухонной утвари.
Минусы:
- требуется особый, бережный уход.
Технолит (Белоруссия)
Предприятие недавно отметило 90-летие. Помимо литья для сельскохозяйственного назначения, Технолит выпускает чугунную кухонную утварь. Продукция завода востребована дачниками, жителями загородных домов, любителями походов, рыбалки и охоты. Популярностью пользуются двухсторонние модели саджей, которые можно подобрать в пару к казану подходящего диаметра.
Плюсы:
- практичный подход;
- удобные конструкции;
- приемлемая ценовая политика.
Минусы:
- некоторые сложности с уходом и хранением.
BRIZOLL (Украина)
Посуда марки BRIZOLL производится украинским предприятием «БЕЛОЦЕРКОВЛИТ», стремительно ворвавшимся на рынок. Завод, открывшийся 2016 году, воплощает идею возрождения культуры использования чугунной посуды на домашней и профессиональной кухни, уделяет внимание посуде для пикников на даче и за городом.
Плюсы:
- высокие стандарты качества;
- фирменная защита изделий от ржавчины;
- доступный ценовой диапазон.
Минусы:
- конструкция литых ручек не очень удобна в использовании.
НПП Ситон (Украина)
Украинское предприятие производит и поставляет на рынок различную кухонную утварь из чугуна и алюминия. В модельном ряду марки Ситон широко представлены сковороды разного назначения, включая азербайджанские саджи, отлитые из чугуна.
Плюсы:
- двухстороннее использование для жарки и выпечки;
- могут использоваться для готовки в духовке.
- качество и долговечность.
Минусы:
- сложный уход;
- цена.
DAVR METAL Наманган (Узбекистан)
Наманганский завод специализируется на производстве качественной кухонной посуды из чугуна и коррозионностойкой стали. На чугунных поверхностях в заводских условиях наносится защитный антипригарный слой по фирменным технологиям. Большинство моделей саджей двухсторонние, подходят для поджаривания и запекания мясных и овощных блюд, и выпечки лепешек.
Плюсы:
- можно использовать в духовке;
- посуда разных диаметров, доступен выбор.
Минусы:
- цена.
