Соусы из корня хрена известны многим, но мало кто использует для приготовления соусов его листья. Обычно их используют при консервировании. Большинство же огородник всю зеленую массу при выкапывании корней хрена просто выбрасывают.
- Листья хрена 250 гр.
- Уксус 9% 2 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Сахар-песок 1 ч. л.
- Вода 70 мл.
Нам потребуются молодые и сочные листья. Их можно выборочно срезать в течении всего сезона, корню это не критично. Если же у вас остались листья в процессе выкапывания корня, то отберите более мягкие и не переросшие. Если таких нет, то лучше не использовать жесткую часть листа.
- Помойте и обсушите листья.
- Нарежьте на некрупные куски, чтобы их было легко перемолоть в блендере.
- Загрузите в чашу блендера первую порцию листьев, соль, сахар, уксус и немного воды чтобы легче перемешивалось.
- Взбивайте до однородной массы. Потом доложите оставшиеся листья и снова взбивайте.
- Приготовьте стеклянные банки. Промойте их с содой и простерилизуйте удобным для вас способом: в духовке, мультиварке или микроволновке.
- Разложите перемолотые зеленые листья хрена по банкам. Поставьте на хранение в холодильник.
Полученный продукт можно подавать не только к мясным блюдам, холодцу, ветчине, салу, а так же приготовить на его основе различные соусы для пасты, салатов или бутербродов.
Если у вас есть проблемы с пищеводом, желудком или кишечником, то скорее всего блюда с хреном вам противопоказаны! Берегите свое здоровье и по вопросам ограничений в питании лучше проконсультируйтесь с лечащим врачом!
