Голубика

Природа – неисчерпаемый источник полезных и вкусных продуктов для человека. Зелень, трава, цветы, корни используются, как в медицине, так и в кулинарии.

Наши предки активно использовали природные дары в

своем рационе. Причем, как в свежем, так и в заготовленном виде.

Взять хотя бы заготовку крапивы. Не стоит думать, что дело это простое.

Кстати, в этом жгучем растении витамин С содержится в значительно большем количестве, чем в кольраби, а каротина больше в полтора раза, чем в петрушке.

Читать далее...

Голубика

Кстати, в этом жгучем растении витамин С содержится в значительно большем количестве, чем в кольраби, а каротина больше в полтора раза, чем в петрушке.

Заготовку крапивы правильно проводить весной, до цветения. Сушить предпочтительнее в естественной среде, в хорошо проветриваемом помещении, куда не проникает прямые солнечные лучи. Можно сушить крапиву в духовке или специальной бытовой технике.

Хвоя сосны

Среди множества блюд из этого растения особенно интересен хлеб с крапивой. Ее, в измельченном виде, добавляют в тесто. Если использовалась пшеничная мука, то цвет готовой булки получился нежно-зеленый. Вкус – с небольшой ноткой травяной свежести.

Красивые цветы, зелень и корни иван-чая широко используются в кулинарии. Из них варят щи, готовят салаты, закуски. Растения придают блюдам пикантный вкус, но следует грамотно подходить к заготовке иван-чая.  Собирать лучше в начале цветения, сушить несколько дней на чистой подстилке, так, чтобы листья равномерно распределялись по площади.

Сушка листьев смородины предполагает определенные правила.  В частности, следует собирать растения в первой половине дня, срывать чистые, неповрежденные листья. Перед сушкой мыть их не следует.

Листья смородины используются для заварки чая, а также в качестве ароматизаторов в засолке, при  приготовлении разнообразных блюд, в том числе, мясных.Малина

Варенье – пожалуй, самый распространенный вид заготовок из дикоросов. Ну кто не знает земляничное или малиновое варенье? Это, конечно, сладость, но и полезных свойств в нем немало. Оно благоприятно влияет на эмоциональный фон, поднимает настроение. А еще даже при тепловой обработке сохраняется ряд витаминов, таких, как В1, В2,РР. Но есть продукция, которая пока не слишком распространена, но вкус у нее отменный – варенье из сосновых шишек.

Клюква – кладезь витаминов, ее в большом количестве заготавливают на зиму. Но особенно хороша клюква в сахарной пудре. Готовить ее можно без термообработки. Храниться продукт может долго. Хотя это не всегда получается, слишком уж вкусная еда, быстро расходится.

Среди заготовок ягоды популярны рецепты клюквы, перетертой с сахаром.  Она сохраняет полезные и вкусовые качества продолжительный срок, готовится просто. Хороша, как дополнение к чаю в «чистом» виде, также применяется для приготовления морсов, разнообразной выпечки в качестве начинки.

Сосновая шишка

Дикоросы, как стойкие оловянные солдатики, умеют сопротивляться и не поддаваться болезням, вредителям, неблагоприятным природным условиям. Эту жизненную силу они передают человеку.

 

Гриб чага широко используется в народной медицине, но и в кулинарии у него имеются свои почитатели. Чтобы максимально использовать полезные свойства, следует знать, как обрабатывать и хранить чагу.  Заготовки правильно делать весной или осенью, после среза следует обрезать рыхлые части и черную кору сверху. Оставшуюся продукцию порезать на небольшие кубики или прямоугольники. Так их лучше сушить и потом хранить.

Чагу нередко добавляют в кулинарные блюда, в том числе, берут для выпечки хлеба. Но, безусловно, самые распространенный и простой способ использования – приготовление напитка из чаги.  Пить его приятно, у него слегка древесный вкус, не вызывающий отрицательный эмоций. А полезность чая огромная, поистине это напиток от всех недугов: сильный антиоксидант, который нормализует обмен веществ, способствует заживлению ран, повышает иммунитет, используется для профилактики онкологических заболеваний и даже в комплексе с другими препаратами для лечения грозного недуга.

Background вектор создан(а) photographeeasia — ru.freepik.com,
Watercolor вектор создан(а) photographeeasia — ru.freepik.com

078
Сегодня мы приготовим известное всем лакомство — клюкву в сахарной пудре. Нам потребуется: Клюква
Добрые рецепты