Заморозка крапивы на зиму

Из этой статьи вы узнаете, как заготовить крапиву на зиму методом заморозки.

Наряду со снытью, крапива одно из самых ранних и широко известных в народе растений пригодных в пищу. Она довольно проста в сборе и заготовке. Обычно крапиву хранят в сушеном виде, в порошке или замороженную. Про второй вариант сегодня и поговорим.

Самый хороший вариант сбора это молодые ростки крапивы 10-20 сантиметров — они сочные и довольно мягкие.

Помните, что собирать крапиву в пищу нужно за городом, подальше от дорог, свалок, крупных городов, промышленных предприятий.
При сборе крапивы используйте плотные строительные перчатки, лучше прорезиненные. Если ростки молодые — срезайте в нескольких сантиметрах от земли целиком, если уже большие растения — берите верхнюю часть, она мягче, сочнее и реже повреждается насекомыми.
  • Помойте собранную крапиву в проточной воде. 
  • Положите крапиву в дуршлаг и обдайте кипятком.
  • Дайте стечь воде. Теперь крапива практически не обжигает и ее можно нарезать и разложить по пакетам для заморозки.
  • Лучше сразу нарезать на куски такого размера, который планируете использовать для готовки в дальнейшем.
  • Сложите порезанную крапиву в пакет для заморозки, уплотните руками выпустив воздух и плотно завяжите.
  • Отправьте в морозилку.

Если у вас много крапивы, то можно уложить порезанную крапиву сначала в пакет для заморозки, а потом в контейнеры и утрамбовать ее и плотно закрыть крышкой, тогда она будет занимать меньше места. Если потом захотите использовать более мелкие кусочки, то режьте крапиву слегка подмороженной, так будет легче.

Крапиву можно добавлять в пироги, щи, овощное рагу, омлеты, а так же просто тушить со сметаной или сливками.

Спасибо за внимание и до встречи на сайте Добрые рецепты!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добрые рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: