Два самых простых способ заготовки облепихи на зиму это заморозка и пересыпка сахаром в банки без варки. В этой статье я расскажу о первом варианте.
Заморозка облепихи для длительного хранения проста и с ней справится даже ребенок . Помытую и высушенную облепиху раскладываем в специальные пакеты или контейнеры для заморозки.
Подготовительный этап. Сначала облепиху нужно разобрать и хорошо помыть. Ведь даже несколько испорченных ягод могут испортить всю заготовку. Рекомендую мыть таким способом:
- Налейте в глубокую миску прохладной воды
- Высыпьте туда облепиху. Она имеет плотную кожицу и пролежав в воде несколько минут она не размякнет;
- Перемешайте рукой облепиху в воде и переложите ее на дуршлаг,
- Дайте воде стечь.
- Расстелите на столе сухое полотенце;
- Аккуратно переложите на него ягоды облепихи;
- Через 5-10 минут перемешайте ягоды, чтобы ягоды просохли со всех сторон.
- Аккуратно (чтобы не подавить ягоды) обжимаем пакет с облепихой рукой, чтобы удалить лишний воздух.
- Плотно закрываем крышку контейнера (завязываем пакет) и отправляем в морозильную камеру.
Если ягоды плохо высушены, то в морозилке они замерзнут комом и разделить их будет очень не просто.
Удобно фасовать облепиху в пакеты или контейнеры для заморозки порциями, например на одну варку морса. Тогда удобно достать нужное количество, не размораживая все ягоды.
Повторная заморозка для ягод крайне не желательна!
