Сегодня речь пойдет о заготовки сливы на зиму. Несмотря на кажущуюся простоту, в заморозке слив есть несколько важных моментов.
Не следует замораживать сливу с косточками, в косточках содержатся вредные для здоровья вещества!
По этому не следует заготавливать сливу в каком бы то ни было виде с косточками!
Сливу нужно выбирать спелую или слегка недоспелую. Так мякоть будет легко отделяться от косточки и порезанная слива не будет течь соком.
Не следует брать падалицу или поврежденные плоды.
- Сливу замочите в воде на 15 минут.
- Хорошо промойте в дуршлаге под проточной водой.
- Разложите на полотенце и дайте плодам обсохнуть.
- С помощью острого ножа разрежьте сливу вдоль. Нож скользит по косточке и получаются две ровные половинки.
- Половинки слив без косточек раскладываем на жесткие ровные предметы пригодные для заморозки, например, на разделочную доску, противень или форму для запекания с ровным дном.
- Сверху накрываем пищевой пленкой или пакетом. Стараемся чтобы половинки не лежали рядом и не смерзлись.
- Отправляем на день в морозилку.
- Когда они замерзнут и затвердеют, то необходимо пересыпать их в пакеты для заморозки и крепко завязать.
При необходимости удобно достать пакет, выбрать необходимое количество сливы, а остальное убрать обратно в морозилку. Если сложить в пакет или контейнер сливы сразу после обработки, минуя стадию заморозки на ровной поверхности, то получится смерзшийся ком, откалывать сливу от которого будет очень неудобно.
Так же этот способ хорош тем, что получившиеся половинки практически не повреждаются и не меняют форму, что очень важно для тех, кто любит украшать свою выпечку ягодами и фруктами.
